FORET NOIRE
Mousse au chocolat mi-amer, chantilly au kirsch agrémentée de griottes, biscuit au chocolat punché griotte et kirsch.
DUO
(Nouveauté Automne/hiver)
Mousse au chocolat mi-amaer, bavaroise à l'orange, génoise punchée chocolat.
TARTE AU CHOCOLAT
Ganache au chocolat amer entrecoupée d'une fine couche de biscuit chocolat, garnie d'un craquelin au grué de cacao.
OPERA
Ganache au chocolat, mousseline au beurre au café, biscuit joconde imbibé au moka.
TRIOMPHE
Mousse au chocolat mi-amer, mousse au chocolat au lait, génoise punchée chocolat
Concorde
Mousse au chocolat caraïbe, meringue au chocolat.
FEUILLETINE
(Spécialité maison)
Fond de feuilletine au praliné, bavaroise à la vanille, biscuit au chocolat et mousse au chocolat pur caraïbe.
CROUSTILLE
(Nouveauté)
Biscuit sacher et joconde au chocolat, caramel mou aux cacahuètes,
mousse chocolat manjari.
GUANAJA
Mousse au chocolat amer sur fond de macaron moelleux au chocolat.
TRIO
(Nouveauté)
Sorbet cassis, fraise et framboise, macaron moelleux
VACHERIN
Deux parfum au choix (selon disponibilité), meringue et chantilly.
CAVAILLON
Sorbet melon, parfait framboise, macaron aux amandes.
EXQUIS
(Nouveauté)
Sorbet fraise, glace à la vanille, crémeux fruit de la passion sur fond de dacquoise.
CORBEILLE
Assortiment de sorbet sur corbeille en nougatine.
BEL AUTOMNE
(Automne/hiver)
Mousseline aux marrons, agrémentée de miettes de marrons confits et parfumée au rhum, génoise chocolat.
DOUCEUR
Moelleux aux amandes, mousse aux fruits rouges parsemée de framboises.
TARTE AU CITRON
Crème au citron sur un fond de pâte sablé croustillant, meringue italienne flambée.
TRADITION
(Nouveauté)
Macaron moelleux à la pistache, mousseline au beurre à la vanille,
gelée de framboises.
CHARLOTTE AUX FRAISES
(Print./Eté)
Mousse au fraises garnie de fraises, génoise imbibée au coulis de fraises.
AVELINE
(Nouveauté)
Macaron aux noisettes, mousseline pralinée sur craquelin de noisettes et
crémeux aux citron
AMANDA
(Nouveauté Print./Eté)
Macaron moelleux aux amandes, bavaroise à l'amande et sa gelée à l'abricot.
MARACUDJA
(Print./Eté)
Mousse aux fruits de la passion, bavaroise aux framboises, biscuit joconde.
